El aceite de oliva virgen extra de La Aldea de la Moragona es un AOVE de variedad Arbequina. Un monovarietal de calidad excepcional que procede de una selección limitada y estrictamente seleccionada.

La extracción del aceite se realiza en frío y de una cosecha temprana, de la que se elabora el mejor zumo de aceitunas recién exprimido. La llevamos a cabo durante el mes de octubre, al principio de envero.